Закваска для сиру Горгонзола на 6 л
- В наявності
- Код: 4052
76 ₴
Закваска для сиру Горгонзола
Горгонзола (Gorgonzola) - блакитний сир із пліснявою родом з Італії. Виготовляється в Ломбардії, околицях Мілана і Комо. Ніжна сирна м'якоть із коров'ячого молока буває різних відтінків: бежева, жовтувата і біла. Обов'язкова наявність блакитних або смарагдових прожилок цвілі. Поверхня сирної головки вкрита світло-коричневою кіркою з вкрапленнями цвілі.
Молодий сир має пастоподібну м'яку консистенцію, солодкий смак із горіховим присмаком. Визрілий сир вирізняється щільністю і сухістю, під час нарізання кришиться. Має пікантний смак і сильний аромат.
Горгонзолу дехто називає горгонцолою або горгонзолою, але сенс залишається однаковим - це неповторний за смаком і ароматом продукт, який цінується гурманами по всьому світу.
Склад набору:
- Заквасочна культура для сиру Горгонзола.
- Фермент молокозсідальний.
- Культура блакитної цвілі Penicillium roqueforti.
Ми рекомендуємо приступати до приготування сирів із пліснявою після освоєння технології м'яких і напівтвердих сирів.
| Об'єм молока | Закваска (шт) | Фермент (шт) | Пліснява (шт) |
|---|---|---|---|
| на 6 літрів | 1 | 1 | 1 |
Рецепт приготування сиру можна подивитися в розділі сайту "Рецепти сирів".
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Без бренда |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для сирів із пліснявою |
| Користувацькі характеристики | |
| Об'єм молока | На 6 л |
| Фермент у комплекті | Да |
- Ціна: 76 ₴
