Турбо-дріжджі Alcotec Whisy Turbo, 73 г
Дуже популярні дріжджі для приготування віскі в домашніх умовах. Вони відмінно відпрацьовують під час роботи з солодом або солодовими екстрактами. А безпечне бродіння і висока якість досягається завдяки великій кількості мінеральних і біологічних сполук у складі.
Головна перевага цього виду дріжджів полягає в наявності в їхньому складі спеціальних блокаторів сивушних олій та інших домішок. Завдяки цьому якість сусла на рівень вища, ніж у сусла, приготованих з аналогічних видів.
Процес ферментації протікає дуже бурхливо, але піноутворення майже не відбувається.
Для кращої якості продукту замість цукру рекомендується використовувати декстрозу.
Сусло має приємний хлібний присмак, а час ферментації становить не більше 5-7 днів. Оптимальна температура - 22-28°С.
Використання
При приготуванні зернового сусла можна використовувати різноманітні рецепти з використання круп, борошна, пророщеного зерна, солоду в різних співвідношеннях, різного помелу, з цукром або без. Це ціла наука, а знання справа практики. Технологія з використанням зернових дріжджів спрощує роботу, скорочує час бродіння, при цьому не погіршуючи якості кінцевого продукту. Тільки найдосвідченіші винокури відрізнять дріжджовий дистилят від натурального зернового на диких дріжджах.
- Приготуйте 21-25 літрів теплої води близько 35°C.
- Додайте 7 кг крохмальвмісної сировини або 2 кг не охмеленого солодового екстракту і 5,5 кг цукру (можна використовувати в комбінації з пророщеним зерном, борошном, солодом) і розмішайте до повного розчинення.
- Весь вміст пакета дріжджів рівномірно висипати по поверхні зернового сусла.
- Перемішайте весь вміст через 10-15 хвилин.
- Ідеальні показники температури під час бродіння 22-28°C.
Витрати
1 пакет - 73 г призначений для зброджування 25 літрів сусла. Час зброджування близько 7 днів.
Основні | |
---|---|
Виробник | Alcotec |
Країна виробник | Великобританія |
Вага | 73 г |
Тип дріжджів | Сухі |
- Ціна: 232 ₴