Хмель Цитра (Citra), α-12,3%

Среди всех ингредиентов для приготовления пива, именно хмель стал его символом. 

Гранулированный хмель - наиболее распространенная форма хмельных шишек. Для получения гранул шишки высушивают и измельчают, после чего продавливают через специальную форму. В составе хмеля есть природные смолы, благодаря которым гранулы поддерживают форму без химических связующих компонентов.

Гранулированный хмель компактнее, чем цельнолистовой, из-за чего его удобнее хранить. Благодаря своей форме сохраняет ценные свойства и характеристики в течение трех лет. Главное условие - герметичная вакуумная упаковка.

Характеристика:

Хмель Цитра (Citra) относительно молодой сорт. Был выведен в 2008 году. Это гибрид, созданный методом скрещивания нескольких сортов хмеля: Халлертау Миттельфрю, Теттнангер, Голдингс и еще ряда других. Но именно эти 3 сорта повлияли на его вкусовой профиль.

Для производства хмеля Citra используются шишечки средней зрелости. Они поддаются просушке, после чего измельчаются и прессуются в гранулы. Готовый продукт имеет нежный зеленый оттенок.

Свойства:

Благодаря Citra пиву можно придать хмельной привкус с легкой горечью и тонкими цитрусовыми, цветочными нотками. Вкус получается ярко-выраженный, мягким и очень приятным. Его особые ароматические свойства наделяют напиток глубоким фруктовым ароматом, в котором чувствуется грейпфрут, дыня, маракуйя, личи и крыжовник.

Несмотря на такой необычный купаж, в готовом пиве сохраняется солидный аромат и насыщенный хмельной вкус.

Использование:

Чаще всего применяется для производства американского и ирландского эля, Индийского Пейли Эль, светлых, пшеничных, фруктовых, овощных, травяных видов пива. Также встречается в пиве в американском стиле с ярко выраженным хмелевым вкусом.

Подходит как для горечи, вкуса и аромата, так и для сухого охмеления.

* цвета на мониторе или экране телефона могут отличаться от реальных цветов, в зависимости от настроек цвета вашего устройства.