Сыроварня "Доктор Губер" на 30 литров (мощ. 4 кВт)

Сыроварня "Доктор Губер" на 30 литров

Функциональные особенности сыроварни:

• Автоматический нагрев/охлаждение (пастеризация молока)
• Поддержание заданной температуры
• Контролируемая скорость нагрева
• Автоматическое вымешивание сырного зерна
• Съемная мешалка
• Все детали сыроварни выполнены из пищевой нержавеющей стали

Объем производимого сыра за одну варку:

• 30 литров — до 3 кг сыра
• 70 литров — до 7.5 кг сыра
• 120 литров — до 13.5 кг сыра
• 300 литров — до 40 кг сыра

Привод вымешивающего устройства закреплен посредством шарнира, сняв мешалку, привод можно «откинуть» на 90 градусов в сторону, чтобы он не мешал резать сгусток или мыть сыроварню.

Характеристики

Рабочий объем сыроварен:

• Сыроварня 30 л. — рабочий объем: 15-25 л.
• Сыроварня 70 л. — рабочий объем: 30-60 л.
• Сыроварня 120 л. — рабочий объем: 50-100 л.
• Сыроварня 330 л. — рабочий объем: 150-300 л.

Вымешивающее устройство имеет удобный фиксатор, который позволяет быстро монтировать и, при необходимости, снимать мешалку.

Система управления позволяет плавно менять (задавать) скорость вращения мешалки. Так же реализована функция «реверс», при включение которой мешалка начинает автоматически менять направление вращения через заданные оператором промежутки времени. Лопасти мешалки при смене направления вращения автоматически «перекидываются», создавая тем самым вертикальный подъем зерна, вне зависимости от текущего направления вращения.

Данная мешалка в паре с системой управления позволяет вымешивать зерно от момента его нарезки до готовности в полностью автоматическом режиме, без участия сыровара.

Система управления измеряя температуру в двух точках: в рубашке и внутри ванны — существенно упрощает работу сыродела, автоматически нагревая, охлаждая молоко в соотвествии с заданной сыроваром программой.