Корзина
105 отзывов
+380503599855
+380672506137
УкраинаДнепропетровская областьДнепрул. Шмидта 8

Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ® (копченый) (SMOKED)

Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ® (копченый) (SMOKED)
  • В наличии
  • Код: 1058

64 грн./кг

Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ® (копченый) (SMOKED)
Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ® (копченый) (SMOKED)В наличии
64 грн./кг
Купить
+380503599855
  • +380672506137
Купить
+380503599855
  • +380672506137
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ® (копченый) (SMOKED)

Окурен в процессе сушки шотландским торфом. Насыщает пиво ярким "дымным" ароматом, придает пиву легкий вкус копчения. 

Применение: Копченое пиво, портеры, специальные сорта пива.
Возможная доля в засыпи: до 5%
Цветность сусла, ед. EBC - 4 - 12

 

СПЕЦИФИКАЦИЯ

ШАТО СМОУКТ (копченый)
Год урожая 2017

 
Параметр Единица измерения МИН. МАКС.
Mассовая доля влаги %   5.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 80.0  
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % 1.0 2.5
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.)   4 (2.1)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) %   11.5
Растворимый белок % 4.1 4.6
Число Кольбаха % 40.0 45.0
Число Хартонга 45° % 36.0  
Вязкость лабораторного сусла cp   1.6
Кислотность (pH)   5.5 6.0
Диастатические свойства WK 250  
Фриабильность % 80.0  
Массовая доля стекловидных зерен %   2.5
Осахаривание Минуты   15.0
Калибровака (проход через сито): - более 2,5 мм % 90.0  
Характеристика
Специальный копченый солод с высокой энзимной активностью. Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива и виски.
Свойства
Благодаря копчению над огнем из буковых поленьев, этот солод приобретает интенсивный копченый характер и передает его пиву или виски, также придавая ему сладковатые ноты.
Применение
Копченое пиво, специальное пиво, Rauchbier, копченые эли Аляски, шотландские эли, виски. До 15% смеси.
Сроки и условия хранения:
Солод должен храниться в чистом, прохладном ( < 22 °C), сухом ( < 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 12-18 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества.
Упаковка
В мешках по 25 и 50 кг; в биг-бэгах (400 – 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
ПРИМЕЧАНИЯ

Компания Castle Malting гарантирует стопроцентную прослеживаемость своего солода – от ячменного поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета. 

Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции. 

Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно European Directive 2001/18/EC – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО. 

Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) и системой менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000. 

Остаточное содержание пестицидов, гербицидов, микотоксинов и нитрозаминов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы. 

Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками. 

Результаты анализов поставленного Вам солода доступны для просмотра и печати на нашем сайте www.castlemalting.com.
 
Характеристики
Основные
Производитель  Castle Malting
Страна производительБельгия
Информация для заказа
  • Цена: 64 грн./кг
Отзывы о товаре