Хмель Центениал (Centennial), α-9,2%

Среди всех ингредиентов для приготовления пива, именно хмель стал его символом. 

Гранулированный хмель - наиболее распространенная форма хмельных шишек. Для получения гранул шишки высушивают и измельчают, после чего продавливают через специальную форму. В составе хмеля есть природные смолы, благодаря которым гранулы поддерживают форму без химических связующих компонентов.

Гранулированный хмель компактнее, чем цельнолистовой, из-за чего его удобнее хранить. Благодаря своей форме сохраняет ценные свойства и характеристики в течение трех лет. Главное условие - герметичная вакуумная упаковка.

Характеристика:

Хмель Центениал - выведен в США в 1974 году и начал активно культивироваться с 1990-х годов. Его часто называют Супер-Каскадом за похожий арома-профиль и удвоенную горечь. Он был выведен на заводе по разведению хмеля Министерства сельского хозяйства США и имеет генетический состав 3/4 Brewers Gold, 3/32 Fuggle, 1/16 East Kent Golding, 1/32 Bavarian и 1/16 неизвестного сорта.

Его часто называют "суперкаскадом", поскольку его аромат чем-то напоминает каскад, хотя считается менее грейпфрутовым, но имеет более высокий потенциал горечи.

Свойства:

Хмель Centennial похож на Cascade с ароматами сосны, мягкими цитрусовыми и некоторыми цветочными нотами. Имеет чистую яркую горчинку.

Использование:

Хмель Centennial считается хмелем двойного назначения с хорошими ароматическими качествами и высоким содержанием альфа-кислоты. Его можно использовать как самостоятельный хмель или как часть купажа, и часто используют для сухого охмеления.

* цвета на мониторе или экране телефона могут отличаться от реальных цветов, в зависимости от настроек цвета вашего устройства.