Хмель Мотуэка (Motueka) α-6,3%

Хмель Мотуэка (Motueka) α-6,3%

Среди всех ингредиентов для приготовления пива, именно хмель стал его символом. 

Гранулированный хмель - наиболее распространенная форма хмельных шишек. Для получения гранул шишки высушивают и измельчают, после чего продавливают через специальную форму. В составе хмеля есть природные смолы, благодаря которым гранулы поддерживают форму без химических связующих компонентов.

Гранулированный хмель компактнее, чем цельнолистовой, из-за чего его удобнее хранить. Благодаря своей форме сохраняет ценные свойства и характеристики в течение трех лет. Главное условие - герметичная вакуумная упаковка.

Характеристика:

Хмель Мотуэка имеет другое название B Saaz (Жатецкий) и был выведен в Новой Зеландии с помощью 1/3 Жатецкого и 2/3 Новозеландского сорта. Мотуэка - это триплоидный сорт, который был выпущен HortResearch институтом в городе Ривака в 1997 году, а имя B Saaz происходит от выбора Бельгийской пивоварни, а затем был сокращен до просто 'B', а позже переименованный в Мотуэка.

Хмель Мотуэка является горько-ароматным сортом, и привносит много желаемых характеристик от Чешского Жатецкого сорта. Содержание альфа-кислоты 6,3%. Мотуэка не обладает низким альфа-бета коэффициентом, как его прародитель, но привносит ровную чистую горечь.

Свойства:

Аромат в Мотуэка это смесь цитрусовых фруктов и нектаров, исходя из масел, которые сильно отличаются от большинства сортов. Масла мирцена и фарнезена хмеля находятся на высоких уровнях, создавая уникальное сочетание. Мирцен известен своими цитрусовыми качествами, в то время как фарнезен способствует травяному характеру. В то же время масла кариофиллена и гумулена в Мотуэка ниже, чем в большинстве других сортов. В итоге результат исключительной комбинации для хмеля Мотуэка делают этот сорт подходящим в пивоварении от начала до конца в пилзнерах и различных элях.

Использование:

Применяют в силях IPA , Пэйл эль, Европейский лагер, Бельгийский эль, Английский эль и Пилзнер.

* цвета на мониторе или экране телефона могут отличаться от реальных цветов, в зависимости от настроек цвета вашего устройства.