Солод Castle Malting Шато Роустед Барли (Roasted Barley), 1 кг

Солод пивоваренный Castle Malting Шато Роустед Барли (Roasted Barley), 1 кг

Castle Malting предлагает широкий ассортимент базовых и специальных видов солода высокого качества. Этот солод позволяет создавать любые сорта пива - от пильсена до самых темных аббатских сортов и органического пива.

Для бельгийского солода характерны высокое качество и эффективность, которые выгодно отличают его от солода, произведенного в других странах, по таким параметрам, как вкус, аромат, цвет, экстрактивность и тому подобное. Эти особенности стали ключевыми для создания богатого ассортимента столь знаменитого во всем мире бельгийского пива.

Castle Malting удачно сочетает старинные бельгийские традиции выращивания солода с современным оборудованием в производстве специального солода премиального качества.

Характеристика:

Несоложенный обжаренный ячмень. Обжаренный при температуре до 230°C. Более темный цвет достигается более длительным обжариванием.

Свойства:

Château Roasted Barley придает пиву вкус и аромат слегка обожженного зерна и кофе. Содержит небольшое количество крахмала, который подвергается процессу ферментации при затирании, что оказывает влияние на плотность пива. Придает пиву сладковатость. По сравнению с Солодом Château Chocolat и Château Black, жареный ячмень дает самую светлую пену, насыщенный красновато-коричневый цвет и очень сильный аромат жареного. Придает сухость портерам и стаутам.

Использование:

Стауты, портеры, орехово-коричневые эли и другие темные сорта пива. 2-4% в коричневых элях и 3- 10% в портерах и стаутах.