Йогурт
Йогурт - кисломолочный продукт, вырабатываемый путем заквашивания молочной основы чистыми культурами молочнокислых бактерий с возможным дополнительным использованием других культур.
Рецепт приготовления
Обязательно используйте пастеризованное молоко или суперпастеризованное, если берете домашнее молоко, необходимо предварительно его пастеризовать.
• с помощью мультиварки, йогуртницы:
- Добавить в молоко сухую закваску для йогурта, тщательно перемешать.
- Налить молоко в мультиварку (йогуртницу).
- Включить программу йогурт и закрыть мультиварку, в течение 6-8 часов мультиварка будет поддерживать температуру 37°С.
- В готовый йогурт можно добавлять кусочки фруктов, варенье или сироп.
Йогурт хранить в холодильнике в течение 7 дней.
• в простой кастрюле:
- Налить молоко в кастрюлю, нагреть до 38-42°С.
- Рассыпать закваску для йогурта на поверхность молока, через минуту перемешать.
- Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой, укутать пледом и оставить на 8-10 часов при комнатной температуре.
- В готовый йогурт можно добавлять кусочки фруктов, варенье или сироп.
Йогурт хранить в холодильнике в течение 7 дней.
Другие статьи
КефирКефир - это ферментированный напиток, который традиционно изготавливается из коровьего или козьего молока путем добавления зерен кефира (зернообразные колонии дрожжей и кисломолочных бактерий) в молоко. Примерно в течение 24 часов микроорганизмы в зернах кефира размножаются и ферментируют сахар в молоке, превращая его в кефир.
МоцареллаМоцарелла - упругий, нежный сорт итальянского происхождения, хранящийся в рассоле. Несмотря на последнюю характеристику, сыр на вкус почти пресный. И благодаря необычной плотной слоистой структуре в сочетании с нейтральным вкусом и ароматом его очень легко узнать и приятно использовать в приготовлении самых разнообразных блюд.